Delhi Chaat
Delhi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knuspriges und schmackhaftes Gericht, das Süße und Saure ausbalanciert, perfekt zum Aufwecken der Sinne.
📷 Mokshjuneja — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 lbs Kartoffeln
- 8 oz gekochte und geriebene Kichererbsen
- 50 ml Sesamöl
- 3 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 ganze Zitronen
- 1 Teelöffel Balsamicoessig
- 4 grüne Zwiebeln, dünnschneidig
- 1 Tasse Sahne
- Eine Handvoll frischer Koriander, gewürfelt
Zubereitung
- Koch die Kartoffeln ganztags, bis sie weich sind. Wenn sie gekocht sind, abtropfen und in Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne braten Sie die Kartoffelwürfel in Sesamöl, bis sie knusprig sind. Auf Papierhandtüchern abtropfen.
- Mische die geriebenen Kichererbsen mit etwas Sahne und würzen Sie mit Zitronensaft, Zucker, Balsamicoessig und Salz nach Geschmack.
- Auf einem Servierplatten legen Sie die knusprigen Kartoffelwürfel als Grundlage. Oben mit der Kichererbsensauce garniert und mit gewürfelten Tomaten, grünen Zwiebeln und Koriander belegen.
- Chaat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren, mit dem übrigen Sahne.
Die Geschichte
Chaat stammt ursprünglich als Straßensnack aus der Stadt Delhi und wurde von Verkäufern an Passanten verkaufen, die jeweils ihre eigene Nuance zum klassischen Rezept hinzufügten, was zu einer unendlichen Vielfalt von Versionen führte.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!