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Frango Frito
Southern Thailand — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gai Tod é uma especialidade deliciosa da culinária do sul da Tailândia, crocante por fora e macio por dentro.
📷 Evan-Amos — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 filetes de frango (cerca de 500g)
- 1/2 xícara de ginger fresco, picado
- 1/4 xícara de pimenta verde, picada
- 1/4 xícara de cebola, picada
- 2 colheres de sopa de extrato de limão-kafir
- 2 colheres de sopa de extrato de galangal
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de açúcar de palma
- óleo para fritar
Method
- Prepare o molho misturando ginger, pimenta, cebola, extrato de limão-kafir, extrato de galangal, sal, pimenta e açúcar.
- Em outra tigela, misture os ovos, a farinha de milho e o açúcar de palma.
- Immerza os filetes de frango no molho por pelo menos 30 minutos.
- Envolva os filetes de frango na mistura de ovos e farinha, garantindo que estejam completamente cobertos.
- Frite os filetes de frango em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
- Sirva quente, acompanhado de molho de soja e suco de limão.
The story
Gai Tod originou-se como uma forma criativa de preparar carne em um contexto tradicional, onde o fritar era uma técnica comum para preservar alimentos.
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