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Pollo Frito
Southern Thailand — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gai Tod es una deliciosa especialidad de la cocina sureña de Tailandia, crujiente por fuera y tierno por dentro.
📷 Evan-Amos — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 filetes de pollo (aproximadamente 500g)
- 1/2 taza de jengibre fresco, picado
- 1/4 taza de chile verde, picado
- 1/4 taza de cebolla, picada
- 2 cucharaditas de extracto de limón kaffir
- 2 cucharaditas de extracto de galangal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de polvo de maíz
- 1/2 taza de azúcar de palma
- aceite para freír
Preparación
- Prepáre la marinada mezclando jengibre, chile, cebolla, extracto de limón kaffir, extracto de galangal, sal, pimienta y azúcar.
- En otro tazón, mezcle los huevos, el polvo de maíz y el azúcar de palma.
- Sumerge los filetes de pollo en la marinada durante al menos 30 minutos.
- Cubra los filetes de pollo con la mezcla de huevos y polvo de maíz, asegurándose de que estén completamente cubiertos.
- Freír los filetes de pollo en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirva caliente, acompañado de salsa de soja y jugo de limón.
La historia
Gai Tod surgió como una forma creativa de preparar la carne en un contexto tradicional, donde la freír era una técnica común para preservar la comida.
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