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Gebackenes Huhn
Southern Thailand — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gai Tod ist ein leckeres Spezialitätsgericht der südthailändischen Küche, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite.
📷 Evan-Amos — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Hühnchenfiletstücke (ca. 500g)
- 1/2 Tasse frischer Ingwer, gewürfelt
- 1/4 Tasse grünes Pfefferminz, gewürfelt
- 1/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 2 Teelöffel Kaffir-Limettensaft
- 2 Teelöffel Galangal-Extrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1/2 Tasse Palmzuckerrübe
- Fett zum Frieren
Zubereitung
- Zubereite den Marinaden durch das Mischen von Ingwer, Pfefferminz, Zwiebel, Kaffir-Limettensaft, Galangal-Extrakt, Salz, Pfeffer und Zucker.
- In einem anderen Becher mischei die Eier, Maisstärke und Palmzuckerrübe.
- Tauche die Hühnchenfiletstücke in die Marinade ein, mindestens 30 Minuten.
- Bestreue die Hühnchenfiletstücke mit der Ei- und Mehlmischung, sorg dafür, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Friere die Hühnchenfiletstücke in heißem Fett, bis sie golden und knusprig sind.
- Serviere heiß, begleitet von Sojasauce und Zitronensaft.
Die Geschichte
Gai Tod stammt ursprünglich aus einer kreativen Methode, um Fleisch in traditioneller Umgebung vorzubereiten, wo Frieren eine häufige Technik zur Erhaltung von Lebensmitteln war.
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