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Chien-roux danois avec remoulade
Copenhagen — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine de Copenhague, le chien-roux danois avec sa texture croustillante et sa sauce remoulade.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 chien-roux
- 150 g pancetta fumée
- 1 oignon
- 100 g fromage râpé
- 50 ml ketchup
- 50 ml sauce remoulade
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Préparation
- Faites frire la pancetta fumée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis retirez les morceaux et laissez-les reposer.
- Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Faites-le frire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans un bol, mélangez le ketchup et la sauce remoulade pour faire la sauce.
- Enveloppez les chien-roux avec la pancetta fumée et l'oignon dans un plat de service.
- Saupoudrez la sauce sur les chien-roux et terminez par du fromage râpé et une feuille de laurier.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Servez chaud.
L’histoire
Le chien-roux est devenu populaire au Danemark dans le XXe siècle, en particulier à Copenhague, où il était servi dans divers bars et restaurants.
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