Дан Дан Нoodles
Chongqing — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Эти пряные и кремовые лапши удовлетворяют вкус с уникальным сочетанием кунжутных перцей Сzechуань, тостированного подсолнечного масла и соуса чили.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- соевая лапша
- соевый соус
- сухие красные перцы
- соль
- китайская черная уксусная эссенция
- тостированное подсолнечное масло
- масло сливочное
- куриный бульон
- свежие зеленые луковицы
- кунжутные перцы Сzechуань
- свежие зубчики чеснока
Method
- Доведите кастрюлю с солью до кипения и варите лапшу около 3-4 минут до al dente. Охлаждите под холодной водой и отфильтруйте.
- Пока это происходит, в большой сковороде растопите масло и добавьте измельченный чеснок. Варите 1 минуту до золотистого цвета.
- Добавьте кунжутные перцы Сzechуань и варите еще 1 минуту, затем добавьте соевый соус, китайскую черную уксусную эссенцию и куриный бульон. Хорошо перемешайте до полного растворения.
- Добавьте лапшу в сковороду с ранее приготовленными ингредиентами и аккуратно перемешайте, чтобы соединить вкус.
- Разделите смесь на 4 блюда, украсив каждый нарезанными сухими красными перцами, тостированное подсолнечное масло и тонко нарезанными зелеными луковицами.
The story
Лапша Дан Дан произошла из Чэнду и была адаптирована для более острых вкусов Чунцин. Название 'Дан Дан' происходит от маленькой палочки (дэн дан), используемой уличными торговцами для измельчения ингредиентов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!