دانيان دان نودلز
Chongqing — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
هذه المعكرونة الحارة واللذيذة هي عنصر أساسي في تشونغتشينغ، الصين، حيث ترضي اللذة بتجانسها الفريد من الفلفل الحار السيبوي، زيت السمسم المحمص، وصلصة الفلفل الحار.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- معكرونة الصويا
- صلصة العسال
- مسحوق الفلفل الحار المجفف
- ملح البحر
- خل التفاح الصيني
- زيت السمسم المحمص
- زبدة
- صلصة الدجاج
- بصل مفروم
- فلفل سيبوي الصيني
- ثوم مهروس
Method
- أجلِب قدرًا من الماء الممل بالملح إلى الغليان وقُلّب المعكرونة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح جاهزة. اغسلها بالماء البارد واستخدمي الفرشاة.
- في نفس الوقت، في قدر كبير اذابي الزبدة واضيفي فصوص الثوم المهروسة. قُلّبي لمدة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الفلفل السيبوي الصيني وقُلّبي لمدة دقيقة أخرى، ثم أضيفي صلصة العسال وخل التفاح الصيني وصلصة الدجاج. اخلطي جيدًا حتى تذوب كل شيء.
- أضيفي المعكرونة إلى القدر مع المكونات المعدة مسبقًا وقُلّبي برفق حتى تتجانس المذاقات.
- أوزفي 4 أطباق، وزيني كل واحدة بالفلفل الحار المجفف المقطع، زيت السمسم المحمص، والبصل المقطع بخفة.
The story
أصل دانيان دان نودلز في تشينغدو وتم تعديلها لتلائم ذوق الحلاوة الحارة في تشونغتشينغ. يأتي اسم 'دان دان' من العصا الصغيرة (دان دان) التي يستخدمها الباعة الجائلون لطحن المكونات.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!