Dal Makhani
Punjab — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种浓郁丝滑的黑豆菜肴，源自印度旁遮普地区的传统美食，以软质黑豆和香料混合为特色。
📷 Marajozkee — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克黑豆
- 200克绿豆
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 200克黄油
- 100克鹰嘴豆泥
- 200毫升豆奶
- 500毫升水
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙盐
- 1茶匙红葡萄酒醋
- 1茶匙姜黄粉
Method
- 将黑豆和绿豆冲洗后煮沸10分钟，然后去皮并捣碎
- 在平底锅中，用黄油炒洋葱和大蒜
- 加入捣碎的豆子、盐、黑胡椒和红葡萄酒醋，搅拌均匀
- 加入鹰嘴豆泥和豆奶，搅拌并加入水
- 煮沸后，降低火力慢炖1小时
- 加入姜黄粉并搅拌，静置10分钟后即可上桌
The story
Dal Makhani 是源自旁遮普地区的传统菜肴，受到了中国和波斯菜肴的启发，但特别在北印度非常流行。
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