ダル・マカーニ
Punjab — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
インドのパンジャブ地方から伝わる濃厚でコクのある黒豆料理で、ソフトな黒豆と香辛料のブレンドが特徴です。
📷 Marajozkee — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gの黒豆
- 200gの緑豆
- 2玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 200gのバターや
- 100gのマッシュド チickpeas
- 200mlのソイクリーム
- 500mlの水
- 1大さじの黒胡椒
- 1大さじの塩
- 1大さじの赤ワイン酢
- 1大さじのターメリック
Method
- 黒豆と緑豆を洗い、10分間茹で、皮を剥いて PUREE
- 鍋にバターとオニオン、ガーリックを炒める
- PUREED レンズ豆、塩、胡椒、赤ワイン酢を加え、よく混ぜる
- マッシュド チickpeasとソイクリームを加え、水を加えて混ぜる
- 沸騰させ、熱を下げて1時間間煮る
- ターメリックを加えて混ぜ、10分間休ませてから盛り付ける
The story
ダル・マカーニはパンジャブ地方の伝統的な料理で、中国やペルシャの料理から影響を受けたものの、特に北インドで人気となりました。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!