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Dahi Bhalla
Lahore — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária de Lahore, os dahi bhalla são crocantes por fora e macios por dentro, servidos com uma molho de cebola picada e vinagre de mandarina.
📷 Akshay Sanjay Agrawal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de feijão-soy
- 100ml de iogurte
- 1 cebola
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de vinagre de mandarina
- 1 colher de chá de pimenta preta
- óleo para fritar
- 1 cebola
- 1 limão
- 1 colher de chá de sal
Method
- Frite os feijões-soy em abundância de óleo até ficarem dourados e crocantes.
- Enquanto os feijões estão se resfriando, prepare o molho de cebola misturando óleo, vinagre de mandarina, sal e pimenta preta.
- Descasque a outra cebola e corte em fatias finas, frite em uma panela com um pouco de óleo até ficarem secas.
- Em uma tigela, misture o iogurte, açúcar e sal.
- Immerja os bhalla no molho de iogurte por alguns minutos.
- Sirva os bhalla crocantes com o molho de cebola e um pouco de suco de limão.
- Desfrute do seu prato!
The story
Os dahi bhalla são uma especialidade da culinária de Lahore, com suas origens remontando à era dos Mughais, quando os ricos da cidade usavam iogurte como ingrediente principal para preparar os bhalla.
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