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Dahi Bhalla
Lahore — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Lahore, los dahi bhalla están crujientes por fuera y suaves por dentro, servidos con una salsa de cebolla agria.
📷 Akshay Sanjay Agrawal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de soja
- 100ml de yogur
- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre de mandarina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- aceite para freír
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Freír las sojas en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras las sojas se enfrían, prepara la salsa de cebolla mezclando el aceite, el vinagre de mandarina, la sal y la pimienta negra.
- Corta la otra cebolla en rebanadas finas y fríela en una sartén con un poco de aceite hasta que se sequen.
- En un bol, mezcla el yogur, el azúcar y la sal.
- Sumerge las bhalla en la salsa de yogur durante unos minutos.
- Sirve las bhalla crujientes con la salsa de cebolla y un poco de jugo de limón.
- Disfruta de tu comida!
La historia
Los dahi bhalla son una especialidad de la cocina de Lahore, con sus orígenes remontándose al período mogol, cuando los ricos de la ciudad usaban yogur como ingrediente principal para preparar bhalla.
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