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ダイハ・バッラ
Lahore — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ラホール料理の定番料理、ダイハ・バッラは外側がパリッとしていて中がやわらかい、酸味たっぷりの玉ねぎソースと共に提供されます。
📷 Akshay Sanjay Agrawal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの大豆
- 100mlのヨーグルト
- 1玉ねぎ
- 1/2茶匙の砂糖
- 1/2茶匙の塩
- 1茶匙の Mandarin酢
- 1茶匙の黒胡椒
- 揚げ油
- 1玉ねぎ
- 1柠檬
- 1茶匙の塩
Method
- 十分な量の油で大豆を揚げ、金黄色になり、パリッとした状態にします。
- 豆が冷める間に、油、 Mandarin酢、塩、黒胡椒を混ぜて玉ねぎソースを作ります。
- もう1つの玉ねぎを薄くスライスし、少々の油で乾燥させます。
- ボウルにヨーグルト、砂糖、塩を混ぜます。
- ダイハ・バッラをヨーグルトソースに2分間浸します。
- パリッとしたダイハ・バッラを玉ねぎソースと柠檬汁と共に提供します。
- お楽しみください！
The story
ダイハ・バッラはラホール料理の特産品で、その起源はムガル時代にさかのぼり、当時の都市の裕福な人々が主な材料としてヨーグルトを使用していました。
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