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Dahi Bhalla
Lahore — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classico della cucina laraicana, i bhalla di yogurt sono croccanti esternamente e morbidi internamente, accompagnati da un salsa di cipolle.
📷 Akshay Sanjay Agrawal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di fagioli di soia
- 100ml di yogurt
- 1 cipolla
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aceto di mandarino
- 1 cucchiaino di pepe nero
- olio per friggere
- 1 cipolla
- 1 limone
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Friggi i fagioli di soia in abbondante olio fino a che non sono dorati e croccanti.
- Mentre i fagioli si raffreddano, prepara la salsa di cipolla mescolando l'olio, l'aceto di mandarino, il sale e il pepe nero.
- Taglia l'altro cipolla a fette sottili e friggi in una padella con un po' di olio fino a che non si avvizziscono.
- In una ciotola mescola il yogurt, il zucchero e il sale.
- Immergi i bhalla nella salsa di yogurt per un paio di minuti.
- Servisci i bhalla croccanti con la salsa di cipolla e un po' di limone in polpa.
- Bona appetito!
La storia
I bhalla di yogurt sono una specialità della cucina laraicana, con un'origine che risale alla dinastia Mughal, quando i ricchi della città usavano il yogurt come ingrediente principale per preparare i bhalla.
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