ダイハ バララ
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
甘くて Crunchy の料理は、インドヨーグトの濃厚な味わいとバララのカリカリとした食感を組み合わせ、独自の味の組み合わせを作り出します。
📷 Akshay Sanjay Agrawal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300グラムの Chickpea フラワー
- 1カップの温かい水
- 味付けに適量の塩
- 250ミリリットルの Plain Yogurt
- 1茶スプーンの植物油
- 1粒の Garlic を挽いて
- 1茶スプーンの Ground Coriander
- 1/4カップの Red Chili Powder
- 1茶スプーンのバジルビネガー
- ナッツ、チェリータマトと漬け物キュウリを飾り用
Method
- 大きなボウルに Chickpea フラワーと温かい水、塩を混ぜて滑らかな生地を作ります。
- 生地を湿ったタオルで覆って30分以上休ませます。
- 生地をアーモンドのサイズの小球または薄い円盤に分けます。
- 熱した油でバララを揚げ、カリカリで金黄色になるまで揚げます。紙タオルで漉します。
- 別のボウルで、ヨーグルト、挽いた Garlic 、 Ground Coriander 、 Red Chili Powder 、バジルビネガーを混ぜてダイハソースを作ります。
- バララを温かいうちにダイハソースでトッピングして提供します。ナッツ、チェリータマト、漬け物キュウリで飾ります。
The story
ダイハ バララは、特にデリーから来た北インド料理の人気料理です。元々は通りで食べられるスナックでしたが、現在では地元の料理文化の一部となっています。
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