Dahi Bhalla
Delhi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein süßliches und knuspriges Gericht, das den cremigen Geschmack von Dahi (indischer Yoghurt) mit der knusprigen Textur der Bhallas kombiniert, erzeugend eine einzigartige Geschmacksrichtung.
📷 Akshay Sanjay Agrawal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300 Gramm Kichererbsenmehl
- 1 Glas warmen Wassers
- Salz nach Geschmack
- 250 ml Sahnequark
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel gerösteter Koriander
- 1/4 Tasse Rotpfefferpulver
- 1 Teelöffel Balsamessig
- Walnüsse, Kirschtomaten und gesalzene Gurken zum Garnieren
Zubereitung
- In einem großen Topf mische Kichererbsenmehl mit warmem Wasser und Salz, bis eine glatte Masse entsteht.
- Lasst die Masse mindestens 30 Minuten ruhen, bedeckt mit einem feuchten Tuch.
- Teile die Masse in kleine Kugeln, etwa so groß wie eine Mandel, oder formt sie zu kleinen Scheiben.
- Friteert die Bhallas in heißem Öl, bis sie knusprig und bronzefarben sind. Entfernt auf Papierhandtüchern.
- In einem anderen Topf mische Quark mit zerdrückter Knoblauchzehe, gerösteter Koriander, Rotpfefferpulver und Balsamessig, um den Dahi-Sauce zu machen.
- Serviert die Bhallas noch warm, überzogen mit der Dahi-Sauce. Garniert mit Walnüssen, Kirschtomaten und gesalzene Gurken.
Die Geschichte
Dahi Bhalla ist ein beliebtes Gericht aus der nordindischen Küche, insbesondere aus Delhi. Ursprünglich als Straßennahrung serviert, ist es jetzt ein integraler Bestandteil der lokalen kulinarischen Kultur geworden.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!