دahi Bhalla
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق حلو وقاسي يجمع طعم الزبادي الهندي الكريم مع القشرة القاسية للبhallas، مما يخلق مزيجًا فريدًا من النكهات.
📷 Akshay Sanjay Agrawal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 جرام من طحين البازلاء
- 1 كأس من الماء الدافئ
- ملوحة إلى الرغبة
- 250 مل من الزبادي الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من زيت النبات
- ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المجروش
- 1/4 كوب من فصوص الطماطم الحمراء
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- جوز هند، طماطم مارقة وطماطم مخللة للفتة
Method
- في وعاء كبير، اخلط طحين البازلاء بالماء الدافئ والملوحة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- دع العجينة ترتاح لمدة على الأقل 30 دقيقة مغطاة بمنشفة رطبة.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة حجمها يقارب حجم اللوز أو أشكالها إلى أقراص صغيرة.
- قلي البhallas في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وقاسية.ained على ورق الشاي.
- في وعاء آخر، اخلط الزبادي مع الثوم المهروس والزنجبيل المجروش والفلفل الحار والخل الأبيض لصنع صلصة dahi.
- قدم البhallas ساخنة مع صلصة dahi. ازين بالجوز والطماطم المارقة والطماطم المخللة.
The story
دahi Bhalla هو طبق شهير من مطبخ شمال الهند، خاصة من دلهي. الأصلية كانت تقدم كوجبة شارع، أصبح الآن جزءًا أساسيًا من الثقافة المحلية المأكولات.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!