Papos de Cerdo Cubanos (Chicharrón de Cerdo)
Guantánamo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes tradicionais papos de cerdo cubanos (chicharrón de cerdo) de Guantánamo são crocantes e saborosos, perfeitos para jantares festivos e especiais.
⏱️ 25 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 800 g de porco-filo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 cebolas
- 1 colher de sopa de bétizas de junípero
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- óleo para fritar
Method
- Corte o porco-filo em pedaços pequenos a médios.
- misture o sal, a pimenta preta, o açúcar, o vinagre, as cebolas, a pimenta vermelha em pó e as bétizas de junípero em uma tigela.
- adicione as peças de porco à mistura e deixe marinhar por pelo menos 24 horas.
- frite as peças de porco em abundância de óleo em fogo médio-alto até que se tornem crocantes.
- drenagem os papos de cerdo em toalhas de papel e deixe esfriar.
- serve os papos de cerdo cubanos (chicharrón de cerdo) quentes ou frios, como aperitivo ou acompanhamento.
The story
Os papos de cerdo (chicharrón de cerdo) são uma tradição culinária longa no Cuba, especialmente em Guantánamo, onde tem sido um prato festivo e de celebração por gerações.
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