Cubain Porc Frit (Chicharrón de Cerdo)

Ingrédients

• 800 g de porc à l'abdomen
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
• 1 cuillère à soupe de piments rouges en poudre
• huile pour frire

Préparation

1. Coupez le porc à l'abdomen en morceaux de tailles petites à moyennes.
2. Mélangez le sel, le poivre noir, le sucre, le vinaigre, les oignons, la poudre de piment rouge et les baies de genièvre dans un bol.
3. Ajoutez les morceaux de porc au mélange et laissez mariner au moins 24 heures.
4. Fritez les morceaux de porc dans beaucoup d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
5. Égouttez les morceaux de porc sur des serviettes en papier et laissez refroidir.
6. Servez les chicharrón de cerdo cubains chauds ou froids, en entrée ou en plat de côte.