Chicharrón di Maiale
Guantánamo — Ricetta madre · en it
Questo chicharrón di maiale tradizionale di Guantánamo è croccante e saporito, un piatto perfetto per le feste e le cene speciali.
⏱️ 25 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 800 g di carne di maiale
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto
- 2 cipolle
- 1 cucchiara di pepe di ginepro
- 1 cucchiara di peperoncino
- olio per friggere
Preparazione
- Taglia la carne di maiale in pezzi piccoli e mediali.
- Mescola il sale, il pepe nero, il zucchero, l'aceto, le cipolle, i peperoncini e i peperoni di ginepro in un piatto.
- Inserisci i pezzi di carne nel mescolato e lascia marinate per almeno 24 ore.
- Friggiti i pezzi di carne in abbondante olio a fuoco medio-alto finché non diventano croccanti.
- Scolati i pezzi di carne su carta da forno e lascia raffreddare.
- Serviti il chicharrón di maiale caldo o freddo, come appetizer o come accompagnamento.
La storia
Il chicharrón di maiale è una tradizione culinaria di lunga data in Cuba, ma in particolare a Guantánamo, dove è stato per generazioni un piatto di festa e di festeggiamenti.
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