شحم الخنزير المقلن (شحم الخنزير الكوبي)

Ingredients

• 800 غ من لحم الخنزير الخلفي
• 1 ملعقة من الملح
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة من السكر
• 1 ملعقة من الخل
• 2 بصل
• 1 ملعقة من حبوب الجينبر
• 1 ملعقة من الفلفل الحار
• زيت للقلي

Method

1. قطع لحم الخنزير الخلفي إلى قطع صغيرة إلى متوسطة الحجم.
2. خلط الملح والفلفل الأسود والسكر والخل والبصل والفلفل الحار وحبوب الجينبر في وعاء.
3. إضافة قطع اللحم إلى المزيج ودعها تغليق لمدة على الأقل 24 ساعة.
4. قلي قطع اللحم في كميات كافية من الزيت على نار متوسطة مرتفعة حتى تصبح مقرنة.
5. تصفي الشحم على ورق الصحف ودعها تبرد.
6. قدم شحم الخنزير المقلن (شحم الخنزير الكوبي) ساخناً أو بارداً كطبق مقبلات أو جانب.