Kubanische Schweineschalen (Chicharrón de Cerdo)
Guantánamo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese traditionelle kubanische Schweineschale (Chicharrón de Cerdo) aus Guantánamo ist knusprig und lecker, perfekt für feierliche und besondere Mahlzeiten.
⏱️ 25 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 800 g Schweinsbraten
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Zwiebeln
- 1 Esslöffel Juniperusbeeren
- 1 Esslöffel Rotpeppermus
- Öl für Frieren
Zubereitung
- Schneide den Schweinsbraten in kleine bis mittelgroße Stücke.
- Mische das Salz, den Schwarzen Pfeffer, den Zucker, den Essig, die Zwiebeln, den Rotpeppermus und die Juniperusbeeren in einem Topf.
- Füge die Schweinestücke zum Mischung hinzu und lasse sie mindestens 24 Stunden marinieren.
- Friere die Schweinestücke in reichlich Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie knusprig werden.
- Trockne die Schweinestücke auf Papiertaschentüchern ab und lass sie kühlen.
- Serviere die kubanischen Schweineschalen (Chicharrón de Cerdo) heiß oder kalt, als Vorspeise oder Beilage.
Die Geschichte
Schweineschalen (Chicharrón de Cerdo) sind ein langer Tradition in Kuba, insbesondere in Guantánamo, wo sie seit Generationen als Feiertags- und Festmahl-Gericht bekannt sind.
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