Криольская запеченная говядина с фрикадельками из перепелкиных картофеля
Guantánamo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное сочетание традиционной кубинской чурраско и хрустящих фрикадельок из перепелкиных картофеля.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 стейка из говядины (примерно 8.8 унции каждый)
- 1 кг картофеля
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка уксуса бальзамического
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 лук
- 100 мл криольского соуса (по желанию)
Method
- Тонко нарежьте картофель и дайте ему промокнуть в холодной воде в течение 10 минут, затем тщательно высушите.
- Подготовьте маринад из уксуса бальзамического, оливкового масла, соли и черного перца, и маринуйте стейки из говядины в течение 1 часа.
- В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.
- Запекайте криольские стейки на высокогорячей сковороде в течение 5-7 минут с каждой стороны, проверяя степень прожарки.
- Обжарьте срезы картофеля в достаточном количестве горячего масла в течение 5-7 минут до хрустящего и золотистого состояния.
- Подавайте стейки из говядины с обжаренными срезами картофеля, поливая криольским соусом по желанию.
The story
Криольская чурраско произошла из региона Гуантанамо, где всегда было большое потребление говядины. Перепелкины картофель, кубинские картофелины, были введены в местное кулинарное искусство, чтобы добавить хрустящий и вкусный акцент.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!