Steak Grillé Criollo avec Frites de Pommes de Terre Péregrinas

Ingrédients

• 4 steaks de bœuf (environ 8.8 oz chacun)
• 1 kg de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 100 ml de sauce criollo (facultatif)

Préparation

1. Émincez les pommes de terre finement et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis épongez-les soigneusement.
2. Préparez un mélange marin avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir, et marinez les steaks de bœuf pendant 1 heure.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
4. Grillez les steaks criollos sur un gril à haute chaleur pendant 5-7 minutes de chaque côté, vérifiez la cuisson.
5. Fritez les tranches de pommes de terre dans de l'huile chaude abondante pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
6. Servez les steaks de bœuf avec les frites de pommes de terre, arrosés de sauce criollo si désiré.