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牛脚汤
Spanish Town — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的西班牙镇牙买加汤，富含蛋白质，味道鲜美。
⏱️ 15 min prep + 105 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4个牛脚，切块
- 2升肉汤
- 1个洋葱，切碎
- 2个胡萝卜，切块
- 2小束西兰花
- 1个西葫芦，切片
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 200克豆类
- 2枝百里香
- 2枝月桂叶
- 1个柠檬，榨汁
Method
- 在一个大锅中，加入肉汤并煮沸。
- 加入牛脚，用中火慢炖1小时。
- 加入洋葱、胡萝卜、西兰花、西葫芦、辣椒粉和盐，再煮30分钟。
- 加入豆类、香草和柠檬皮，再煮10-15分钟。
- 关火，热食，用剩余的柠檬汁装饰。
The story
牛脚汤是一道可以追溯到西班牙殖民时期的食谱，当时水手们会利用剩余的肉来烹制一道营养丰富的汤。
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