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牛足スープ
Spanish Town — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
スペイン植民地時代にさかのぼるジャマイカの伝統料理、豊富なタンパク質と豊かな味わいが特徴です。
⏱️ 15 min prep + 105 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4つの牛足、切り分ける
- 2リットルの肉スープ
- 1玉ねぎ、刻む
- 2個のカブ、 cubed
- 1個のブロッコリー、 florets
- 1個のズッキーニ、スライス
- 1茶匙のチリパウダー
- 1茶匙の塩
- 200グラムの豆
- 2本のタイム
- 2本のローズマリー
- 1個のレモン、皮をすりおろす
Method
- 大きな鍋に肉スープを加え、沸騰させる。
- 牛足を加え、中火で1時間煮る。
- 玉ねぎ、カブ、ブロッコリー、ズッキーニ、チリパウダー、塩を加え、さらに30分煮る。
- 豆、ハーブ、レモンの皮をすりおろしたものを加え、さらに10-15分煮る。
- 火を止めて、残りのレモンジュースで盛り付けて熱々で提供する。
The story
牛足スープは、植民地時代の Sailors が残肉を使用して栄養豊かなブロスを作り出すために作られたレシピです。
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