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Zuppa di Manzo Sella
Spanish Town — Ricetta madre · en it
Una zuppa tradizionale di Spanish Town, Jamaica, ricca di proteine e piena di sapore.
⏱️ 15 min prep + 105 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 zampe di manzo, tagliate a pezzi
- 2 litri di brodo di carne
- 1 cipolla, tritata
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 rape, tagliate a pezzi
- 1 zucchine, tagliate a pezzi
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 200 grammi di fagioli
- 2 alberelli di timo
- 2 alberelli di rosmarino
- 1 limone, zestedo
Preparazione
- In una pentola grande, metti il brodo di carne e portalo a bollore.
- Aggiungi i pezzi di manzo e lascia cuocere per 1 ora a fuoco medio.
- Aggiungi l'cipolla, le carote, il broccoli, il zucchine, il peperoncino e il sale, e cuoci per altri 30 minuti.
- Aggiungi i fagioli, le erbe e il succo del limone, e cuoci per 10-15 minuti in più.
- Spegne il fuoco e servisci caldo, decorando con il resto del succo di limone.
La storia
La zuppa di manzo sella è una ricetta che risale ai tempi della colonizzazione spagnola, quando i marinai utilizzavano i resti della carne per preparare un brodo nutriente.
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