Ceviche de Corvina
Tumbes — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária peruana, o ceviche de corvina de Tumbes oferece um sabor intenso e espetacular.
📷 Maor X — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de corvina
- 1 limão
- 1 cebola vermelha
- 1 pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de pimenta picada
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- Azeite de oliva virgem extra
- 1 cebola verde
- 2 figos secos
Method
- Corte a corvina em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela.
- Esprema o limão e adicione o suco ao peixe, mexendo bem.
- Lave o alho e a cebola vermelha, então corte-as em cubos e adicione ao ceviche.
- Adicione a pimenta vermelha, cebola picada, coentro, sal e açúcar.
- Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos.
- Transfira o ceviche para outro prato e adicione os ingredientes frescos como cebola verde e figos secos.
- Mexa suavemente e sirva imediatamente.
The story
O ceviche de corvina de Tumbes é uma especialidade local que remonta às antigas tradições marinhas peruanas, onde o peixe é preservado e cozido através da fermentação ácida do limão.
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