Coq au Vin

Ingredients

• 4块带鸡腿的鸡肉
• 200克培根，切成条
• 1千克胡萝卜，切片
• 500克土豆，切丁
• 3个大红洋葱，切碎
• 2根干牛肝菌（或新鲜的）
• 1大杯干红葡萄酒（如博若莱酒）
• 2块蔬菜肉汤块
• 适量盐和胡椒

Method

1. 在一个大平底锅中，用中火煎培根至酥脆。取出并放置一旁。
2. 将鸡肉块加入同一平底锅中，每面煎约5分钟至表面金黄。倒出多余的油脂，只留下足够的油脂来炒蔬菜。
3. 加入红洋葱与鸡肉块一起炒约3分钟。倒入红葡萄酒并煮沸，然后降低火力。
4. 加入胡萝卜、土豆、干牛肝菌（或新鲜的）和肉汤块。充分搅拌以混合所有成分，然后再次煮沸。
5. 降低火力，盖上锅盖，煮约45分钟或直到鸡肉完全煮熟且嫩滑。