コクアウビノン

Ingredients

• 4本の鶏肉（腿と鶏脚がついた胸肉）
• 200グラムのベーコン、細切りに
• 1キログラムのじゃがいも、円盤状に切った
• 500グラムのじゃがいも、切りダイス
• 3個の大玉ねぎ、細切りに
• 2本の乾燥したピノノワール茸（または新鮮なもの）
• 1本の大さじの乾燥した赤ワイン（例：ボージョレ）
• 2個の野菜用コンソメキューブ
• 塩とこしょう適量

Method

1. 大きな鍋でベーコンを中火で炒め、カリカリになるまで炒めます。取り出し、おいておきます。
2. 同じ鍋に鶏肉を加え、片面ずつ5分間炒めます。鍋から余分な油を捨て、野菜を炒めるのに十分な量の油だけを残します。
3. 大玉ねぎを鶏肉と鍋に加え、約3分間炒めます。赤ワインを注ぎ、沸騰させたら熱を落とします。
4. じゃがいも、ポテト、乾燥したピノノワール茸（または新鮮なもの）、コンソメキューブを加え、よく混ぜて調味料を混ぜ合わせます。沸騰させ直して、弱火にします。
5. 熱を落とし、蓋をし、約45分間蒸煮し、鶏肉が完全に柔らかくなるまで調理します。