Кукушка в вине
Lyon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое французское блюдо, сочетающее интенсивный вкус курицы с глубокой богатством красного вина, подаваемое вместе с картофелем и морковью.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 куска курицы (грудки с ножками)
- 200 г бекона, нарезанного на полоски
- 1 кг моркови, нарезанной дольками
- 500 г картофеля, нарезанного кубиками
- 3 больших красных лука, нарезанных
- 2 пучка сухих шампиньонов (или свежих)
- 1 большой стакан сухого красного вина (например, Буа Жоли)
- 2 кубика овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Method
- В большом сотейнике обжаривайте бекон на среднем огне до золотистого цвета. Удалите и оставьте в стороне.
- Добавьте куриные куски в ту же сковороду и обжаривайте с обеих сторон около 5 минут. Слейте из сковороды излишки жира, оставив достаточно для обжарки овощей.
- Добавьте красный лук к курице и обжаривайте около 3 минут. Затем влейте красное вино и доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
- Добавьте морковь, картофель, сухие шампиньоны (или свежие) и кубики бульона. Хорошо перемешайте ингредиенты и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду и варите около 45 минут или до тех пор, пока курица не станет полностью приготовленной и нежной.
The story
Кукушка в вине — традиционное французское блюдо из региона Лиона, где его якобы придумали фермеры, которые готовили диких кур или 'кукушек' с помощью красного вина.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!