كوكة أوف فين

Ingredients

• 4 قطع من الدجاج (الصدر مع الساقين المرتبطة)
• 200 غرام من الخس، مقشر إلى شرائح
• 1 كيلوغرام من الجزر، مقشر إلى حلقات
• 500 غرام من البطاطس، مقشر إلى قطع صغيرة
• 3 فصوص بصل حمراء كبيرة، مقشرة
• 2 عصافير طحلبية جافة (أو العيشة)
• 1 كأس كبير من الخمر الأحمر الجاف (مثل بوايوجولاياس)
• 2 كيس من الطماطم المعلبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

Method

1. في قدر كبير، اشوي الخس في النار المتوسطة حتى يصبح ذهبي اللون. ارفع واطلب.
2. أضف قطع الدجاج إلى القدر نفسه وقلي من جميع الجوانب لمدة حوالي 5 دقائق. صفي الدهون الزائدة من القدر، واترك ما يكفي من الدهون للطهي الخضروات.
3. أضف البصل الحمراء إلى القدر مع قطع الدجاج وقلي لمدة حوالي 3 دقائق. أسكب الخمر الأحمر واتركه يغلي، ثم خفف النار.
4. أضف الجزر والبطاطس والعيشة الجافة أو العيشة العيشية، وأضف أكياس الطماطم المعلبة. قم بمزج المكونات واتركها تغلي مرة أخرى.
5. خفف النار، غطي القدر واتركه يطهى لمدة حوالي 45 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج مطبوخاً ورقيقاً.