Congrio Chupe
Lima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种经典的秘鲁菜肴，Chupe de Congrio 是一种奶油味浓郁且美味的汤，搭配松饼脆片一起食用。
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg 切片的石斑鱼
- 500 ml 棕榈油
- 200 g 洋葱
- 200 g 胡萝卜
- 200 g 土豆
- 100 g 条状番茄
- 1.5 升鱼汤
- 100 g 花椰菜
- 100 g 卷心菜
- 500 ml 牛奶
- 适量盐和胡椒
- 松饼脆片的准备
Method
- 在一个大锅中，用大量的棕榈油煎炒切片的石斑鱼。
- 加入洋葱、胡萝卜和土豆，炒几分钟。
- 加入鱼汤、花椰菜、卷心菜和条状番茄。
- 煮沸后，调小火慢炖1-2小时，直到肉完全变软。
- 加入牛奶，搅拌均匀，调味加盐和胡椒。
- 热食，搭配松饼脆片。
- 放置准备好的松饼脆片。
The story
Chupe de Congrio 源自利马，其根源在于秘鲁原住民的菜肴，随着时间的推移，受到了西班牙和非洲文化的影响。
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