Курио Чупе
Lima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое перуанское блюдо, Chupe de Congrio — это кремовый и вкусный суп, подаваемый с кроствиной из панкейк.
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг нарезанного курио
- 500 мл пальмового масла
- 200 г лука
- 200 г моркови
- 200 г картофеля
- 100 г томатов в ломтики
- 1.5 л рыбного бульона
- 100 г кале
- 100 г капусты
- 500 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- Подготовка кроствины из панкейк
Method
- В большой кастрюле обжарьте нарезанный курио в большом количестве пальмового масла.
- Добавьте лук, морковь и картофель, обжарьте несколько минут.
- Добавьте рыбный бульон, кале, капусту и ломтики томатов.
- Приготовьте до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1-2 часов, или до полной мягкости мяса.
- Добавьте молоко и тщательно перемешайте, посолите и поперчите.
- Подавайте горячим, сопровождая кроствиной из панкейк.
- Разместите кроствину с подготовкой кроствины из панкейк.
The story
Chupe de Congrio происходит из Лимы и имеет свои корни в индейской кулинарии Перу, которая развивалась под влиянием испанцев и африканцев.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!