Congrí
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Congrí est un plat cubain délicieux, un mélange savoureux de plantains et de légumes caramélisés avec l'arôme du rhum et du bois de cerise.
📷 Juan Emilio Prades Bel — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 8-10 plantains mûrs
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Fèves de soja ou carottes (facultatif)
Préparation
- Épluchez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Épluchez les plantains et coupez-les en fines tranches.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les courgettes et les plantains, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le sucre de canne, le rhum et le jus de citron, mélangez bien et continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes se caramélisent.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et ajoutez des fèves de soja ou des carottes si vous le souhaitez pour un goût supplémentaire.
- Servez chaud avec un filet de rhum pour améliorer le goût.
L’histoire
Le Congrí provient de l'utilisation des plantains dans la cuisine cubaine, mais sa version moderne a été influencée par la présence d'immigrants caribéens et américains.
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