Congrí
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Congrí es un delicioso plato cubano, una mezcla exquisita de plátanos y verduras caramelizadas con el aroma de ron y madera de cereza.
📷 Juan Emilio Prades Bel — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 pimientos
- 8-10 plátanos maduros
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de palma
- 1 cucharada de azúcar de caña
- 2 cucharadas de ron
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Frijoles de soya o zanahorias (opcional)
Preparación
- Pelar los pimientos y cortarlos en tiras finas. Pelar los plátanos y cortarlos en tiras finas.
- En una sartén, calentar el aceite de palma y sofreír las cebollas hasta que se doren.
- Añadir los pimientos y plátanos, sofreír hasta que se suavicen.
- Añadir el azúcar de caña, el ron y el jugo de limón, remover bien y continuar cocinando hasta que las verduras se caramelicen.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto, y si se desea, añadir frijoles de soya o zanahorias para un toque extra.
- Servir calientes con un chorreón de ron para mejorar el sabor.
La historia
El Congrí origina su uso de plátanos en la cocina cubana, pero su versión moderna ha sido influenciada por la presencia de inmigrantes caribeños y americanos.
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