Congrí

Ingredienti

• 4 zucchine
• 8-10 piantagne mature
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di olio di palma
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di rum
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe al gusto
• Legumi di soia o carote (opzionale)

Preparazione

1. Pelle le zucchine e taglia a fette sottili. Pelle le piantagne e taglia a fette sottili.
2. In una padella, scalda l'olio di palma e soffriggi le cipolle fino a che non diventano dorate.
3. Aggiungi le zucchine e le piantagne, soffriggi fino a che non diventano morbide.
4. Inserisci lo zucchero di canna, il rum e il succo di limone, mescola bene e continua a cuocere fino a che le verdure non si stanno caramelizzando.
5. Aggiungi sale e pepe al gusto, e se desideri, aggiungi i legumi di soia o le carote per un tocco aggiuntivo.
6. Serviti caldo con un po' di rum per aggiungere un tocco di sapore.