Tamales di Colombia

Ingredienti

• 2 kg di mais pelato
• 500 g di zucchero
• 300 g di cacao in polvere
• 200 g di cacao in粒状
• 1 litro di acqua
• 10 foglie di banano
• 10 foglie di maiz
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaino di pepe in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero da pasto
• 1 tazza di burro

Preparazione

1. In una pentola, mescolare la farina di mais, il zucchero, il cacao, la cannella, il cardamomo, il pepe e il zucchero da pasto. Aggiungere l'acqua e il burro, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Preparare le foglie di banano e di maiz tagliando le estremità e ripiegando per formare un involtino.
3. Dividere la pasta in porzioni uguali e riporla nei involtini di banano e di maiz.
4. Fare un leggero taglio lungo le foglie di banano per facilitare la stappatura.
5. Fare il tamale ripiegando le foglie di banano e di maiz intorno alla pasta, chiudendo bene l'involto.
6. Fare un fuoco moderato e cuocere i tamales per 2-3 ore, controllando di tanto in tanto per assicurarsi che siano ben coperti.
7. Servire caldi, perfetti per le feste di Natale.