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Arroz de Coco
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Cartagena, o Arroz con Coco é uma deliciosa mistura docemente salgada, temperada com coco e especiarias.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de arroz basmati
- 500ml de leite de coco
- 100g de açúcar de cana
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cardamomo em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 100g de amêndoas torradas
- 100g de flocos de coco
- 100g de passas
- Sal a gosto
Method
- Raspe o arroz e deixe escorrer por 15 minutos.
- Em uma panela, traga a água a ferver e adicione o arroz, leite de coco, açúcar de cana, açúcar refinado, canela, cardamomo e gengibre. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
- Adicione as amêndoas torradas, flocos de coco e passas, mexendo bem.
- Deixe o arroz esfriar por 5 minutos, depois adicione um pouco de sal a gosto.
- Sirva quente, decorado com uma pitada de flocos de coco.
The story
O Arroz con Coco é uma especialidade culinária de Cartagena, com raízes na cultura e história do porto, onde o arroz e o coco foram introduzidos através do comércio transatlântico.
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