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Riz au Coconut
Cartagena — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de Cartagena, l'Arroz con Coco est une délicatesse de riz sucré et salé, parfumée au coco et aux épices.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de riz basmati
- 500ml de lait de coco
- 100g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 100g d'amandes torréfiées
- 100g de flocons de coco
- 100g de raisins secs
- Sel au goût
Préparation
- Rincez le riz et laissez-le tremper pendant 15 minutes.
- Dans une casserole, portez l'eau à ébullition puis ajoutez le riz, le lait de coco, le sucre de canne, le sucre en poudre, la cannelle, la cardamome et le gingembre. Cuisez à feu moyen pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Ajoutez les amandes torréfiées, les flocons de coco et les raisins secs, mélangez bien.
- Laissez le riz refroidir pendant 5 minutes, puis ajoutez un peu de sel au goût.
- Servez chaud, orné d'un filet de flocons de coco.
L’histoire
L'Arroz con Coco est un plat culinaire spécial de Cartagena avec ses racines dans la culture et l'histoire du port, où le riz et le coco ont été introduits par le commerce transatlantique.
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