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Kokosreis
Cartagena — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Cartagena, Arroz con Coco ist ein süß-salzhaftes Reispickeldelikat, das mit Kokos und Gewürzen gewürzt wird.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Basmatireis
- 500ml Kokosmilch
- 100g Zuckerrübe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel geriebene Zimt
- 1/4 Teelöffel geriebene Kardamom
- 1/4 Teelöffel geriebene Ingwer
- 100g geröstete Mandeln
- 100g Kokosflocken
- 100g Datteln
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Waschen Sie den Reis und lassen Sie ihn 15 Minuten lang macschen.
- In einem Topf bringen Sie den Wasser zum Kochen und fügen Sie den Reis, Kokosmilch, Zuckerrübe, Zucker, Zimt, Kardamom und Ingwer hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten, bis der Reis al dente ist.
- Fügen Sie die gerösteten Mandeln, Kokosflocken und Datteln hinzu und rühren Sie gut durch.
- Lassen Sie den Reis 5 Minuten kühlen, dann fügen Sie ein wenig Salz nach Geschmack hinzu.
- Warming servieren, mit einer Prise Kokosflocken garniert.
Die Geschichte
Arroz con Coco ist ein kulinarisches Spezialität von Cartagena mit Wurzeln in der Kultur und Geschichte des Hafens, wo Reis und Kokos durch den transatlantischen Handel eingeführt wurden.
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