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ココナッツご飯
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
カラターナの伝統料理であるアロス・コン・ココは、ココナッツとスパイスで香り豊かな甘辛いご飯で、ココナッツと砂糖が使用されています。
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのバサミティ米
- 500mlのココナッツミルク
- 100gの砂糖
- 1茶匙の細砂糖
- 1/2茶匙の肉桂粉
- 1/4茶匙のクローブ粉
- 1/4茶匙の生姜粉
- 100gのトーストされたアーモンド
- 100gのココナッツフレーク
- 100gのぶどう
- 塩 少々
Method
- 米を洗い、15分間浸けます。
- 鍋で水を沸かし、米、ココナッツミルク、砂糖、細砂糖、肉桂、クローブ、生姜を加えて、中火で15-20分間炊き、米が歯ごたえのある状態になるまで煮ます。
- トーストされたアーモンド、ココナッツフレーク、ぶどうを加えてよく混ぜます。
- 5分間冷まして、味に合わせて少々塩を加えます。
- 温めてから、ココナッツフレークで飾ってお皿に盛ります。
The story
アロス・コン・ココは、コロンビアの港町カラターナの文化と歴史に根ざした料理で、大西洋横断貿易を通じて導入された米とココナッツから派生しました。
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