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Arroz con Coco
Cartagena — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Cartagena, el Arroz con Coco es un delicioso arroz dulce y salado, condimentado con coco y especias.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de arroz basmati
- 500ml de leche de coco
- 100g de azúcar de caña
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 100g de almendras tostadas
- 100g de copos de coco
- 100g de pasas
- Sal al gusto
Preparación
- Enjuague el arroz y déjelo macerar durante 15 minutos.
- En una olla, trae el agua a ebullición y añade el arroz, la leche de coco, el azúcar de caña, el azúcar en polvo, la canela, el cardamomo y el jengibre. Cocine a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
- Añada las almendras tostadas, los copos de coco y las pasas, removiendo bien.
- Deje que el arroz se enfríe durante 5 minutos, luego añada un poco de sal al gusto.
- Sirva caliente, adornado con un toque de copos de coco.
La historia
El Arroz con Coco es una especialidad culinaria de Cartagena con raíces en la cultura y la historia del puerto, donde el arroz y el coco fueron introducidos a través del comercio transatlántico.
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