Home › 🇨🇴 Colombia › Cartagena
Arroz con Coco
Cartagena — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Cartagena, l'Arroz con Coco è una delizia di riso agrodolce condito con cocco e spezie.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di riso basmati
- 500ml di acqua
- 200ml di latte di cocco
- 100g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di zucchero in grani
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 100g di mandorle tostate
- 100g di scaglie di cocco
- 100g di uvetta
- Sale a gusto
Preparazione
- Sciacquare il riso e lasciarlo iniziare a imbibirsi per 15 minuti.
- In una pentola, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il riso, il latte di cocco, il zucchero di canna, il zucchero in grani, la cannella, il cardamomo e il zenzero. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, o fino a quando il riso è al dente.
- Aggiungere le mandorle tostate, le scaglie di cocco e le uvetta, mescolando bene.
- Lasciare raffreddare il riso per 5 minuti, poi aggiungere un po' di sale a gusto.
- Servire caldo, decorando con una pochetta di scaglie di cocco.
La storia
L'Arroz con Coco è una specialità culinaria di Cartagena che ha radici nella cultura e nella storia del porto, dove il riso e il cocco sono stati introdotti dai commerci transatlantici.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!