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コチニータ ア・ラ・テルム
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
カルタヘナ地方の伝統的な料理で、甘味と酸味が調和して素晴らしい結果を生み出します。
⏱️ 10 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4ポンドの豚肉、 cubed
- 1リットルの水
- 2ティースプーンの乾燥した唐辛子
- 1ティースプーンの黒胡椒
- 3玉ねぎ、スライス
- 2本の Garlic, cubed
- 1レモン
- 3ティースプーンのワインビネガー
- 1ティースプーンの砂糖
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 1ティースプーンの塩
- 1葉のバジル
Method
- 大きな鍋に水、乾燥した唐辛子、黒胡椒、塩、バジルを加えて沸騰させる。
- 豚肉の塊を加えて中火で1時間煮る。
- 玉ねぎと Garlic を加えて30分煮る。
- レモン、ワインビネガー、砂糖、オリーブ油を加えてよく混ぜる。
- 2時間ほど弱火で煮込み、豚肉が柔らかくなるまで煮る。
- レモンのスライスで盛り付けて熱々で提供する。
The story
コチニータ ア・ラ・テルムは、カルタヘナ地方で生まれた料理で、地元のスパイスや材料の使用により、スペイン料理が熱帯気候に適応したユニークなアレンジが生まれました。
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