Cochinita a la Tulum

Ingrédients

• 4 lbs de porc, coupé en morceaux
• 1 litre d'eau
• 2 cuillères à soupe de piment sec
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 3 oignons, coupés
• 2 gousses d'ail, en cubes
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. Dans une grande casserole, ajoutez l'eau, le piment sec, le poivre noir, le sel et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
2. Ajoutez les morceaux de porc et faites cuire à feu moyen pendant 1 heure.
3. Ajoutez les oignons et l'ail et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
4. Ajoutez le citron, le vinaigre de vin, le sucre et l'huile d'olive. Mélangez bien.
5. Continuez la cuisson à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
6. Servez chaud, orné de tranches de citron.