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Ciulama
Dunărea de Jos — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Ciulama é um prato tradicional de lentilhas e legumes do Delta do Danúbio, um prato quente e nutritivo.
📷 Fire_Eyes — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de lentilhas
- 2 cebolas
- 3 cenouras
- 2 couves
- 1 zucchini
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 litros de caldo de legumes
- 100 g de lardo ou presunto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 100 ml de azeite de oliva
Method
- Em uma panela grande, refogue o lardo ou presunto com o alho e as cebolas.
- Adicione as cenouras, couve e zucchini, refogue por alguns minutos.
- Adicione as lentilhas e o caldo de legumes, traga para ferver e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
- Adicione os legumes picados, sal, pimenta e vinagre balsâmico.
- Regue com azeite de oliva e cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Sirva: sirva quente com um toque de cebolas picadas.
The story
O Ciulama tem suas raízes na agricultura local, onde os agricultores usariam lentilhas e legumes disponíveis para preparar um prato nutritivo e econômico.
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