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Ciulama
Dunărea de Jos — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ciulama ist ein traditionelles Linsen- und Gemüsegericht aus dem Delta des Donau, ein warmes und nahrhaftes Gericht.
📷 Fire_Eyes — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Linsen
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Blumenkohl
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Speck oder Prosciutto
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Balsamicoessig
- 100 ml Olivenöl
Zubereitung
- In einem großen Topf die Speck oder Prosciutto mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
- Füge die Karotten, Blumenkohl und Zucchini hinzu, brate für ein paar Minuten.
- Füge die Linsen und die Gemüsebrühe hinzu, bringe zum Kochen und garte bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten.
- Füge die gewürfelten Gemüse, Salz, Pfeffer und Balsamicoessig hinzu.
- Gieße mit Olivenöl ein und garte weitere 10-15 Minuten.
- Zubereitung: heiß servieren mit einem Sprühlein geriebener Petersilie.
Die Geschichte
Ciulama hat seine Wurzeln in der lokalen Landwirtschaft, wo Bauern Linsen und Gemüse zur Zubereitung eines nahrhaften und wirtschaftlichen Stew's verwenden würden.
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