牛肉厚排
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
牛肉厚排外皮酥脆，内里鲜嫩，是特殊晚餐的理想选择。
📷 Xemenendura — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 牛肉厚排，每块200-250克
- 100 毫升橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 200 克黄油
- 2 瓣大蒜
- 100 克切碎的欧芹
- 2 汤匙醋栗醋
Method
- 用橄榄油、盐和胡椒腌制牛肉厚排。
- 在中火下用橄榄油煎牛肉厚排，每面煎3-4分钟至金黄色。
- 在碗中混合黄油、切碎的大蒜和欧芹。
- 再煎2-3分钟，将黄油和香料混合物倒在牛肉厚排上。
- 最后，淋上醋栗醋增加风味。
- 立即上菜，搭配蒸蔬菜或烤土豆。
The story
牛肉厚排是西班牙的传统美食，可追溯至卡斯蒂利亚宫廷，当时它作为主菜被呈上。
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