Chuletón de Buey
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un chuletón de buey crujiente por fuera y tierno por dentro es el perfecto tentempié para una cena especial.
📷 Xemenendura — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 chuletón de buey, cada uno de 200-250 gramos
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de perejil picado
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Preparación
- Sazonar el chuletón de buey con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Freír el chuletón en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
- En un bol, mezclar la mantequilla, el ajo picado y el perejil.
- Finalizar la cocción del chuletón durante otros 2-3 minutos, vertiendo la mezcla de mantequilla y especias sobre él.
- Finalmente, espolvorear vinagre balsámico sobre el chuletón para añadir sabor extra.
- Servir inmediatamente, acompañado de verduras al vapor o patatas asadas.
La historia
El chuletón de buey es una especialidad culinaria española que remonta sus orígenes a los cortes de Castilla, donde era servido como plato principal.
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