查里拉尼亚
Santiago — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种经典的智利菜肴，以肉饼为主，搭配浓稠的蛋黄和洋葱酱。
📷 P R from Santiago, Chile — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克绞牛肉（20%）
- 2个鸡蛋
- 1个洋葱
- 100克培根
- 100克豆子
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙番茄酱
- 1汤匙威士忌酱
- 适量盐和胡椒
- 100毫升牛肉高汤
Method
- 将绞牛肉与鸡蛋、橄榄油、盐和胡椒混合，形成肉丸。
- 在平底锅中用橄榄油煎肉丸至熟。
- 将洋葱切成薄片，将培根切成小块。
- 在另一个平底锅中，煎洋葱和培根至洋葱呈金黄色。
- 加入番茄酱、威士忌酱和牛肉高汤，搅拌均匀，煮沸后慢炖10分钟。
- 将肉丸与酱汁一起上桌，或在旁边提供酱汁。
- 上菜前在盘中加入豆子。
The story
查里拉尼亚是一种来自圣地亚哥的烹饪特色，起源于20世纪50年代，是一种巧妙地利用剩肉的方法。这个名字来自于酱汁的丰富流动（西班牙语中为'chorro'）。
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